Divgadīgi ārstniecības augi, dekoratīvi, medusaugi, ko audzē dārzos un puķu dobēs. Gurķeņu lapas pievieno dažādiem ēdieniem, kuriem piemēroti gurķi. Jaunās lapas var plūkt visu vasaru. Ar ziediem grezno salātus, saldos ēdienus, kokteiļus, smaržas dēļ pievieno marinādēm. Ziedos un lapās ir daudz vitamīnu, minerālvielu un rūgtvielu, kā arī ēteriskās eļļas. Augus var kaltēt un sasaldēt ziemai. 1 g apmēram 45 sēklas.